💥 10 вопросов предпринимателю от G-journal: отвечает Артём Павшулин, собственник кафе и доставки Primo Grill, эксперт нашего реалити-шоу "С нуля у руля".
😎 Очень ждём сентября, чтобы показать вам Primo Grill изнутри! Сколько денег понадобилось для открытия бизнеса? Какие требования по организации общепита? Какая прибыль у проекта? На все эти вопросы ответим в нашем реалити-шоу.
А пока...
1. Артём, как вы начали заниматься бизнесом?
Окончив новосибирский технологический техникум питания, долгое время работал на линейных должностях, со временем повысил скилл до зав.производства, а в свободное время брал выездные мероприятия. Договорившись за процент с коттеджами и саунами в Новосибирске.
Накопив опыт, подвернулась возможность в партнерстве попробовать открыть уже что-то свое. Так и родилась идея открыть Гриль-кафе. Параллельно с открытием пошел повышать свои знания, поступив на инженера общественного питания в СибУПК.
2. Какой проект стал для вас наиболее удачным?
Проект один. Но было предпринято много попыток масштабирования в разных ипостасях. Но все они к сожалению, превратились в дорогой опыт.
3. Расскажите подробнее, что за попытки?
Всего их было 3:
- открытие филиала в формате небольшого павильона - проработал 1 год
- открытие филиала в формате уже стационарного заведения, но без кухни как таковой – 6 месяцев
- попытка смены концепции, без должного опыта в новом направлении, по итогу получил новые знания и дополнил свой стейк формат, приготовление в русской печи. Что оказалось очень востребованным.
💚 Листай карточки, ставь лайк и подписывайся на @g_journal!
